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蕎麦とハーブティー。一瞬、え？ と思うかもしれないが、素材の持つ「香り」や「風味」を大切にしたいという共通点を聞けば合点がいく。
SOBA & HERBS うた（最寄駅：新井薬師前駅）
素材にこだわったまっすぐな味が心に響くそして酒肴から焼き菓子まで、すべて無添加の手作りだ。「東京のオーソドックスな二八が好きなので」という蕎麦は細切り。鰹節だけでダシを取る辛口のつゆで手繰ると、まっすぐに香りが広がり、蕎麦の甘みを感じる。曽祖母から受け継いだというぬか床の漬けものを頼めば、やさしい味わいと野菜の旨さに気付くはずだ。 純米の「東光」から、〆のケーキまで。これは発見だなあ。
柚子しょうゆ大根、ぬか漬、純米酒 東光
350円、450円、500円
自然栽培の農園や目利きの八百屋から仕入れた野菜を使ったつまみがいい。日本酒は辛口の純米「東光」一本！
大山鶏レバー生姜煮、そば豆腐
450円、200円
蕎麦粉と葛の甘みが自然に出たそば豆腐や、旨みの濃いレバー生姜煮も人気
もり蕎麦
700円
北海道各地の蕎麦粉を使用。取材時はせたな町産
ケーキセット
700円
白砂糖を使わない甘さ控えめのケーキ。ハーブティーは好みのブレンドも注文できる
お店からの一言
店主 吉岡靖さん、美奈子さん 「気軽に自然体で楽しんでいただければ」
SOBA & HERBS うた の店舗情報
［住所］東京都中野区上高田2-58-12 ［TEL］090-6539-7431 ［営業時間］11時半～18時（17時半LO）、12/31は12時開店、蕎麦がなくなり次第終了。年始～1/6までは16時閉店（15時半LO）※ランチタイム有 ［休日］水、隔週火、12/30、1/1～2 ［席］全10席／全席禁煙／予約不可／カード不可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］西武新宿線新井薬師前駅南口から徒歩3分
電話番号 090-6539-7431
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March 31, 2020 at 10:00AM
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まとメシ：中野区にある蕎麦とハーブティーのお店！酒肴～焼き菓子まで全て無添加！手作り！ - 毎日新聞
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