【男子ごはん】「昭和の洋食屋さん」第10弾 レシピまとめ！チキンソテー＆コールスロー - グレンの気になるレシピ

2022年10月2日放送の『男子ごはん』、テーマは昭和の洋食屋さんシリーズ 第10弾。紹介されたレシピ・作り方や材料など詳しい情報をまとめました！

「昭和の洋食屋さん」第10弾

今日のテーマは、今も記憶に残る懐かしの味を、基本に忠実に作る昭和の洋食屋さんシリーズ・第10弾！今回は「ジューシーチキンソテーオニオンソースがけ」や、「ハムと玉ねぎのさっぱりコールスロー」、そして「炒めじゃがいものコンソメスープ」を作ります♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

紹介されたレシピ

ジューシーチキンソテー オニオンソースがけ

↓ 材料・作り方はこちら！

【男子ごはん】「ジューシーチキンソテー オニオンソースがけ」の作り方｜昭和の洋食屋さん

2022年10月2日放送の『男子ごはん』、テーマは昭和の洋食屋さんシリーズ 第10弾。こちらのページではその中で紹介された「ジューシーチキンソテー オニオンソースがけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！ ...

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2022.10.02

ハムと玉ねぎのさっぱりコールスロー

↓ 材料・作り方はこちら！

【男子ごはん】「ハムと玉ねぎのさっぱりコールスロー」の作り方｜昭和の洋食屋さん

2022年10月2日放送の『男子ごはん』、テーマは昭和の洋食屋さんシリーズ 第10弾。こちらのページではその中で紹介された「ハムと玉ねぎのさっぱりコールスロー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！ 「昭和の...

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2022.10.02

炒めじゃがいものコンソメスープ

↓ 材料・作り方はこちら！

【男子ごはん】「炒めじゃがいものコンソメスープ」の作り方｜昭和の洋食屋さん

2022年10月2日放送の『男子ごはん』、テーマは昭和の洋食屋さんシリーズ 第10弾。こちらのページではその中で紹介された「炒めじゃがいものコンソメスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！ 「昭和の洋食...

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2022.10.02

「男子ごはん」のレシピ本

楽天ブックス

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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『男子ごはん』その他の記事はこちら↓

「男子ごはん」で紹介された料理レシピ一覧

食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バラエティ。食材の紹介から料理の手順まで料理番組としてしっかりとしたレシピを紹介。料理完成後は試食も行う。 テレビ東京系列「男子ごは...

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平

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往復食簡：タサン志麻さんのレシピ お手軽マロングラッセ - 毎日新聞

お手軽マロングラッセ＝尾籠章裕撮影

今回のテーマ＝秋の味覚を食卓に

こまめに揺すって絡める

　フランス人はマロングラッセが大好き。秋になるとパティスリー（菓子店）によく買いにいきます。生の栗を渋皮までむいて下ゆでし、シロップに漬けて糖分をしみ込ませ、翌日も糖度を少し上げたシロップに漬け込み、これを数日繰り返して……と、作るにはとても手間がかかるお菓子でもあります。

　今回は家庭で挑戦しやすいよう、市販のむき甘栗を使ったレシピを考えてみました。

　甘栗は、煮たら味をしみ込ませるため一晩おきましょう。甘栗独特の味は、これでずいぶん少なくなります。すぐに作りたいときも、冷めるまで待ってください。

　栗の形を崩さず、うまく砂糖を絡めるようにするコツは、木ベラや菜箸を使わないこと。鍋（もしくはフライパン）を少し持ち上げながらこまめに揺すり、弱火でゆっくり丁寧に栗に絡めます。強火にすると砂糖が焦げてしまうので注意。砂糖は必ず、純度の高いグラニュー糖を使って。結晶化しやすく、きれいに仕上がります。

　室温が高いと、せっかくコーティングした砂糖が溶けてベタベタになってしまいます。冷蔵庫に入れてくださいね。

材料

（作りやすい量）

むき甘栗　1パック（100グラム程度）

グラニュー糖　大さじ2

A

ブランデー（もしくはラム酒）　10㏄

グラニュー糖　50グラム

作り方

❶小鍋に甘栗を入れ、ひたひたの水とグラニュー糖を加えて中火にかける。フツフツしてきたら弱火にして軽く沸き立つくらいの火加減で10分煮る。粗熱がとれたらふたをして、味をしみ込ませるために冷蔵庫で一晩おく（時間がなければ冷めるまでおく）。

❷鍋（または小さめのフライパン）にAと水10㏄を入れ、全体を湿らせてから強火にかける。砂糖が溶け、全体がフツフツ泡立ってきたらすぐ弱火にして汁気を切った栗を加える。鍋をこまめに揺すりながら栗に砂糖を絡めていく。

❸全体に砂糖が絡んだら火を止め、熱いうちに取り出して網の上などで乾かして完成。高温の場所に置いておくと、コーティングした砂糖が溶けてくるので冷暗所または冷蔵庫で保存する（1週間程度は保存可能）。

（全量493キロカロリー）

有料会員の方は以下からレシピをダウンロードできます。

＜レシピはこちらから…

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